YII LIFE
2022.09.26
秋日微涼 探訪街角有機蔬食咖啡廳
穿過明治神宮來到代代木公園,就會感覺到空氣都悠閒了起來,就像這間店名「小春日和」般令人舒服。在入秋微涼的季節,以一份素食豆皿定食來溫暖身心吧!
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PhotoAnita Lin

TextAnita Lin

四季分明的日本在進入9月後突然已經很有秋天的感覺,早晚都有些涼意,不禁感嘆能被太陽曬得暖烘烘的季節也快過了。日本有一個詞彙叫作「小春日和」,指的是晚秋到初冬充滿寒意的日子中突然出現有如春天般的暖和晴天。在代代木公園旁的Café「小春日和Tokyo」就是讓你在身心疲備需要撫慰時的一處溫暖所在。

令人如沐春風的豆皿美食
「小春日和Tokyo」看似只是一間文青咖啡店,裡面的座位約只能容納十位客人,店的規模不大但是卻無處不講究。店家直接向無農藥、無化學肥料種植的農家進貨食材,雖然這樣種出來的蔬菜往往會大小不齊或有些缺陷,甚至賣相並不佳,但是保證美味健康,並且在料理過程中堅持不產生容器和食物廢料。這些都是客人看不到的部份,不過他們仍然貫徹這樣子的理念經營。


午餐時間造訪時門口已經排了好幾組客人,店裡的座位不多所以只能慢慢等待。如果不想等待可以外帶,帶著美味的餐點到鄰近的代代木公園沐浴在陽光下野餐也是很好的選擇。小春日和Tokyo提供了種類豐富的甜點、咖啡、飲料,全部都是針對過敏體質者所設計,無麩質且不添加奶製品,讓人可以隨著當天的心情和身體狀態來作選擇。


 
令人食欲大增的「豆皿」
 
喜歡吃日本料理的人一定會發現餐桌上總是有很多小盤子,用來裝各種不同的小菜或放分食用,它有一個專有名詞叫「豆皿」,豆是指小小的東西,皿是器皿。豆皿除了可以放菜,也可以放蛋糕巧克力各種點心,還能當作筷架,用途非常多。而花色與形狀多樣的豆皿因此成為了日本人的用餐情趣,用不同的豆皿搭配食物,吃慣的料理也看起來變得更美味了。


小春日和Tokyo的豆皿定食分為葷、素2種,吃素和吃葷的朋友可以一起去用餐,誰都不用遷就誰。飯可以選擇五穀米或是精米和未研磨的米各半的白飯,比起純白米飯更香更有咬勁。


定食端上桌的瞬間有種不知道看哪裡才好、先從哪一道菜下手才好的感覺,托盤上總共有9盤豆皿外加味噌湯和白飯,每道菜和盤子都好精緻。剛好我和友人分別點了葷與素定食,比較了一下內容,主食炸雞換成大豆製的素雞、鯖魚換成炸馬鈴薯、小魚干變成牛蒡、烘蛋換成蓮藕,其它都一樣,所以和朋友還是可以共同討論餐點,吃素者不會再感到孤單。



9種不同風味素料理
 
豆皿雖然每一盤只能裝一點點料理,優點就是鹹酸濃淡可以平均分配,不會有都是重口味或淡口味全部集中在一起,吃起來胃很有負擔或容易感覺到膩的不適感。日本的素食料理主菜很常出現素炸雞,這款炸雞和大豆做的素雞味道不太一樣,有點像百頁豆腐的口感,纖維比較細,口感輕盈。

在台灣吃很多素食都會用香菇來做菜,在日本反而不常見,反而是牛蒡、蓮藕之類的根莖類較多。這裡的牛蒡是用甜甜的日式醬汁熬煮過,吃起來很夠味。取代肉排的炸馬鈴薯餅也是屬於口味較重的一道,不可思議的是雖然是炸物但卻不油膩。


日本的定食中絕對不會少的就是酸酸的醃漬物和豆腐了,粉紫色的是醃蘿蔔、豆子、藜麥一起攪拌的小菜,非常地下飯,僅以它飯配也是很可以的。另一道也是偏酸的是用蕃茄為基底去煮的綜合蔬菜,有蕃茄、牛蒡、青椒、蘿蔔,雖然小小一份但包含了滿滿的纖維質。最後再以豆渣熬煮的味噌湯來為這一份精緻又豐富的午餐畫下完美句點。



 
同場加映:以堅果為主題的素食甜點店The Nuts Exchange
 
代代木這一區有不少的素食餐廳、甜點店開張,在吃完午餐後拜訪了一家以堅果為主題的素食咖啡,一進門就能聞到在煮豆子的香氣,以霓虹裝飾的小小店面和不造作的內部陳設非常有美國情調。



點了熱的堅果奶咖啡非常地令人驚艷,明明沒有加糖卻很甜,全部都是來自堅果的自然甜味,而且非常地香濃,由於不是真的牛奶所以喝完口中也不會有黏膩感,乳糖不適者也能安心喝飲用,所以店家甚至有推出給小朋友喝的卡布奇諾Babyccino呢!另外,手工製作的堅果餅乾很濕潤,不會令人吃了口乾舌燥,可以感覺到所有的一切都很天然。如果本身愛吃堅果的話也可以單買堅果回家吃喔!




  
小春日和Tokyo
地址:東京都渋谷区富ケ谷1-8-3
營業時間:週二~週五11:00~19:00/週六8:00~19:00/週日8:00~17:00(週一公休)
 
The Nuts Exchange
地址:東京都渋谷区富ヶ谷1-51-1 1F
營業時間:週二9:30~18:00/週三~週五11:30~21:00/週末10:00~18:00(週一公休)



【東京在地觀察員】
 Anita Lin
 
 個性懶散但對喜歡的事總是有高度行動力的矛盾人。人生最大的行動事蹟就是跑來最愛的國家日本。

 東京在住三年目,想到就拎著相機出門吃飯、散步、旅行,記錄在這個國家生活著的點點滴滴。




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