PhotoAnita Lin
TextAnita Lin
澀谷地區有很多的「坂」（坡），道玄坂、宮益坂、間坂⋯⋯，它們是這裡的重要指標、年輕人聚集的地方，許多新的潮流文化都誕生在此。比如在PARCO百貨旁邊的「西班牙坂」雖然只有短短的一段路，卻充滿了異國風情。這段路的命名還有個小故事。昭和50年（西元1975年）有一間名為「阿羅比花」的喫茶店店主受到PARCO百貨之邀幫這個坡地命名，店主從小就非常喜歡西班牙風景，店裡也都是西班牙風格裝潢，於是毫不猶豫地就將此地命名為「西班牙坂」。之後附近的人們都很有默契地將建築物打造成南歐風格。後來「TOKYO FM」廣播電台在此設置了一個透明廣播間，還時常邀請明星作客，粉絲不時將此區擠得水泄不通，小小的西班牙坂便從此聲名遠播。
現在透明廣播間雖然撤走，但西班牙坂上仍有數十家餐廳、咖啡、服飾、雜貨店，隱身在其中的RUBIA有著別於其它店家的開闊空間與沈穩色調，雖然沒有誇張的招牌，但是獨特的風格令它才剛開業一年多就成了澀谷的人氣餐廳。
日式和風 X 墨西哥的美食藝術
就算沒吃過墨西哥菜，應該也吃過墨西哥夾餅TACOS，熱燙的玉米麵皮包裹著各式內餡，由於食材的彈性很大所以在日本也頗受歡迎，甚至有連鎖專賣店。而RUBIA則是將這種庶民料理升級為Fine Dining精緻美食，在賣相及口感上都提升到另一個層次。
RUBIA的餐飲概念是墨西哥料理融合日本料理的嶄新風格，使用日本四季不同的當季盛產食材，運用墨西哥傳統料理法烹調。希望打造出對日本人來說吃墨西哥料理就像品嚐和食一樣的輕鬆氛圍，即使是首次接觸的人也不會有抵抗感並輕易接受。
摩登洗練的空間享受美食與貼心服務
RUBIA在色彩繽紛的西班牙坂巷弄中，但風格卻和其它店家完全不同，有大片落地窗並採用統一的灰色調，牆上的裝飾藝術都是從墨西哥運來的，擺放在中間的大型盆栽巧妙地平衡了冰冷的灰，散發一種現代摩登與成熟大人氛圍。
午餐的套餐有二種選擇，一個是3款TACOS，另一個是店裡獨創的墨西哥粥。我選擇了TACOS套餐，總共有6個口味，其中的3款剛好是可以做全素的。或許是我在點餐時問到了是否可以做素食，服務生在送餐來時總是會細心地解說裡面用了什麼成分。由於食物的日文都是一堆外來語片假名聽得不是太懂，剛好用餐時間沒別的客人，於是我就大膽地請服務生拼音讓我GOOGLE搜尋，他也很親切地一一告訴我，在用餐當中更不時會偷偷觀察我的杯子中水是不是少了，只要一東張西望時他就會馬上跑來問是不是有什麼需要。雖然這裡不是什麼星級餐廳，但感受到不輸給他們的貼心細緻服務。
主菜上場之前是沙拉和湯，沙拉上灑了很多花瓣配色相當地繽紛，光看就令人食指大動。原來這些花是每天精心挑選過，每天的「花材」都不一樣，全部都可以放心食用。湯光喝第一口我就想給它10分，因為它夠燙，對我來說比起用什麼食材，燙度才是最重要的，湯只要夠燙就好喝。湯裡加了一種口感近似酸菜的仙人掌，所以嘗起來有點微酸，很像中東料理的豆子湯但是清湯版的，味道更清爽。
主菜夾餅端上來就令人眼前一亮，盤子和食物都好像藝術品一樣。第一次看到如此美的捲餅，而且捲餅皮是黑色的有一種帥氣感，服務生說黑餅皮不是染色而是來自黑色的玉米。第一個我從白色花椰菜與仙人掌佐酪梨醬下手，切得薄薄的花椰菜口感非常脆，溫和的酪梨醬則中和了帶酸的仙人掌，整體雖然偏清淡但由於是第一次吃到這種口味，有著滿滿的趣味新鮮感。
第二捲下手了盤子中間的玉米筍、萬願寺青辣椒佐柚子胡椒洋蔥醬。查了之下才知道萬願寺青辣椒來頭不小，是來自京都的京野菜，每年只有5月上旬至9月才吃得到。雖然名字叫辣椒，但或許是搭了甜甜的柚子胡椒洋蔥醬，一點辣味都沒有，怕辣的人可以放心吃。
最後一捲是舞菇和羊起司佐蕃茄醬，舞菇是烤過的因此散發出更濃郁的菇類香氣，但水份都被鎖在裡面。蕃茄醬則可以吃出是現打的，口感和人工醬料完全不同。
全部完食之後因為想要在餐廳裡更輕鬆地待一陣子，所以加點了一份甜點，在服務生的推薦下選了起司蛋糕。RUBIA的起司蛋糕是店裡的招牌，每個季節都會變換口味，這個季節剛好是使用一種叫作「大黃」的植物所做的起司蛋糕，它的纖維夾在蛋糕裡面，吃起來有點甜甜的感覺。起司蛋糕很狂野地切成一大塊份量頗大，由於本身非常濃郁，可以搭配一旁的優格平衡口感（註：起司蛋糕非素食）。
Fine Dining一向給人價格不菲的感覺，RUBIA的晚間套餐的價格也的確是名符其實，但午餐卻僅1/4的費用就能體驗，整體用餐的感受很好，覺得非常地超值！
RUBIA
地址：東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館
營業時間：11:00~23:00（早餐為08:00~10:30，分為第一梯次08:00～，第二梯次09:30～）
官方INSTAGRAM：https://www.instagram.com/rubia_tokyo/
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〈療癒系甜點～這樣吃鬆餅很可以〉
〈沒有五辛依然美味！世界排名第一素食餐廳菜道– saido〉
〈今年聖誕 在表參道享受一場讓身心都美的饗宴〉
〈guruatsu讓你吃再多也不會有罪惡感〉
〈什麼？東京竟然有素食居酒屋！〉
〈在大人的街道銀座，感受日本蔬食『和』之味〉
〈三星主廚監修 在東京享受中東風味蔬食料理〉
【東京在地觀察員】
Anita Lin
個性懶散但對喜歡的事總是有高度行動力的矛盾人。人生最大的行動事蹟就是跑來最愛的國家日本。
東京在住三年目，想到就拎著相機出門吃飯、散步、旅行，記錄在這個國家生活著的點點滴滴。
RUBIA的餐飲概念是墨西哥料理融合日本料理的嶄新風格，使用日本四季不同的當季盛產食材，運用墨西哥傳統料理法烹調。希望打造出對日本人來說吃墨西哥料理就像品嚐和食一樣的輕鬆氛圍，即使是首次接觸的人也不會有抵抗感並輕易接受。
摩登洗練的空間享受美食與貼心服務
RUBIA在色彩繽紛的西班牙坂巷弄中，但風格卻和其它店家完全不同，有大片落地窗並採用統一的灰色調，牆上的裝飾藝術都是從墨西哥運來的，擺放在中間的大型盆栽巧妙地平衡了冰冷的灰，散發一種現代摩登與成熟大人氛圍。
午餐的套餐有二種選擇，一個是3款TACOS，另一個是店裡獨創的墨西哥粥。我選擇了TACOS套餐，總共有6個口味，其中的3款剛好是可以做全素的。或許是我在點餐時問到了是否可以做素食，服務生在送餐來時總是會細心地解說裡面用了什麼成分。由於食物的日文都是一堆外來語片假名聽得不是太懂，剛好用餐時間沒別的客人，於是我就大膽地請服務生拼音讓我GOOGLE搜尋，他也很親切地一一告訴我，在用餐當中更不時會偷偷觀察我的杯子中水是不是少了，只要一東張西望時他就會馬上跑來問是不是有什麼需要。雖然這裡不是什麼星級餐廳，但感受到不輸給他們的貼心細緻服務。
主菜上場之前是沙拉和湯，沙拉上灑了很多花瓣配色相當地繽紛，光看就令人食指大動。原來這些花是每天精心挑選過，每天的「花材」都不一樣，全部都可以放心食用。湯光喝第一口我就想給它10分，因為它夠燙，對我來說比起用什麼食材，燙度才是最重要的，湯只要夠燙就好喝。湯裡加了一種口感近似酸菜的仙人掌，所以嘗起來有點微酸，很像中東料理的豆子湯但是清湯版的，味道更清爽。
主菜夾餅端上來就令人眼前一亮，盤子和食物都好像藝術品一樣。第一次看到如此美的捲餅，而且捲餅皮是黑色的有一種帥氣感，服務生說黑餅皮不是染色而是來自黑色的玉米。第一個我從白色花椰菜與仙人掌佐酪梨醬下手，切得薄薄的花椰菜口感非常脆，溫和的酪梨醬則中和了帶酸的仙人掌，整體雖然偏清淡但由於是第一次吃到這種口味，有著滿滿的趣味新鮮感。
第二捲下手了盤子中間的玉米筍、萬願寺青辣椒佐柚子胡椒洋蔥醬。查了之下才知道萬願寺青辣椒來頭不小，是來自京都的京野菜，每年只有5月上旬至9月才吃得到。雖然名字叫辣椒，但或許是搭了甜甜的柚子胡椒洋蔥醬，一點辣味都沒有，怕辣的人可以放心吃。
最後一捲是舞菇和羊起司佐蕃茄醬，舞菇是烤過的因此散發出更濃郁的菇類香氣，但水份都被鎖在裡面。蕃茄醬則可以吃出是現打的，口感和人工醬料完全不同。
全部完食之後因為想要在餐廳裡更輕鬆地待一陣子，所以加點了一份甜點，在服務生的推薦下選了起司蛋糕。RUBIA的起司蛋糕是店裡的招牌，每個季節都會變換口味，這個季節剛好是使用一種叫作「大黃」的植物所做的起司蛋糕，它的纖維夾在蛋糕裡面，吃起來有點甜甜的感覺。起司蛋糕很狂野地切成一大塊份量頗大，由於本身非常濃郁，可以搭配一旁的優格平衡口感（註：起司蛋糕非素食）。
Fine Dining一向給人價格不菲的感覺，RUBIA的晚間套餐的價格也的確是名符其實，但午餐卻僅1/4的費用就能體驗，整體用餐的感受很好，覺得非常地超值！
RUBIA
地址：東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館
營業時間：11:00~23:00（早餐為08:00~10:30，分為第一梯次08:00～，第二梯次09:30～）
官方INSTAGRAM：https://www.instagram.com/rubia_tokyo/
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Anita Lin
個性懶散但對喜歡的事總是有高度行動力的矛盾人。人生最大的行動事蹟就是跑來最愛的國家日本。
東京在住三年目，想到就拎著相機出門吃飯、散步、旅行，記錄在這個國家生活著的點點滴滴。