PhotoOriental House
TextBecky Tu
在很多五星級飯店、法國及歐洲多間星級餐廳都可以喝到這款果汁。許多星級廚師也會以這款品牌果汁烹調菜式、製作甜點,甚至推薦這款果汁與自家甜點搭配成午茶set。如果你還不認識Alain Milliat,歡迎你繼續讀下去。
Alain Milliat是品牌,也是創辦人的名字。1997年創立這個品牌的Alain Milliat,在建立這個果汁王國之前,只是果園主人、農夫之子,不但沒出過國,甚至連巴黎都沒去過。
1983年,Alain Milliat在自己的家鄉,法國里昂附近的Orliénas小鎮,創立了一個果園,專門生產3種最佳自然成熟度的水果。1998年,由於受到氣候變化以及當時的經濟停滯,他們開始將一部份的鮮果轉製成果露,也催生了Alain Milliat品牌。
連侍酒師都說好喝的果汁
因應情勢,將鮮果轉製成果露,並非Alain對果園經營的權宜之計,反而為了把果汁做到最好,他開始四處尋求專業意見,毫不馬虎。他發現,酒跟果汁其實在鑑賞過程與準則有不少相似點,於是動念找侍酒師品評自家的果汁。他找了成員盡是頂級飯店和餐廳的Relais & Châteaux,推薦6種口味產品給此組織中的60位侍酒師,結果,不但有55位給予好評,其中一種產品甚至獲得全體一致接受。
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在當時,即使在法國最頂級的餐廳中,許多餐廳也只供應加工果汁,與精緻料理與服務品質,可說是天差地遠。Alain Milliat品牌的橫空出世,初面世就大獲好評。
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初期Alain與堪稱教父地位的法國食神Paul Bocuse,以及米其林三星名廚Troisgros合作開發,共同設計了果汁和果露的創新菜單。Alain善用他的才能,精選最適合的水果,製成一系列果汁和果蜜。由於絕佳品質,幾乎所有五星級酒店、知名巴黎美食店LE BON MARCHÉ及Lafayette百貨美食區等都有販售。目前,全系列產品也逐步擴展到北美、亞洲地區超過50個國家。
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其中,以法國釀酒葡萄,包括採收早期熟成的白蘇維翁葡萄、100%夏多尼葡萄、美洛葡萄、加美葡島等製成的多款葡萄汁,就忠實呈現了不同葡萄品種凝注的多種風味。不論是喜歡葡萄果酸與甜度平衡的餘韻,或是中意帶著葡萄果香或微苦尾韻,還是愛喝洋梨汁的人,都可以在這裡找到心頭好。甚至可以大人小孩人手一杯,大家一起學侍酒師,好好品評各種口味的果汁。
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除了果汁之外,2007年Alain Milliat開始推出系列果醬,2011年也在巴黎第七區開設特色小館兼展示店,同時推出以當季食材搭配的餐飲,打造了一個讓人開心享用美食的「飲食花園」。即使品項增多,Alain Milliat提供純正品質以及美好味道的初衷,依舊澄澈。
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這個周末,就喝杯Alain Milliat葡萄汁,入口法國葡萄園的天然風味。
延伸閱讀
〈Champagne Varnier-Fannière 手作香檳瓶瓶真情〉
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在當時,即使在法國最頂級的餐廳中,許多餐廳也只供應加工果汁,與精緻料理與服務品質,可說是天差地遠。Alain Milliat品牌的橫空出世,初面世就大獲好評。
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初期Alain與堪稱教父地位的法國食神Paul Bocuse,以及米其林三星名廚Troisgros合作開發,共同設計了果汁和果露的創新菜單。Alain善用他的才能,精選最適合的水果,製成一系列果汁和果蜜。由於絕佳品質,幾乎所有五星級酒店、知名巴黎美食店LE BON MARCHÉ及Lafayette百貨美食區等都有販售。目前,全系列產品也逐步擴展到北美、亞洲地區超過50個國家。
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其中,以法國釀酒葡萄,包括採收早期熟成的白蘇維翁葡萄、100%夏多尼葡萄、美洛葡萄、加美葡島等製成的多款葡萄汁,就忠實呈現了不同葡萄品種凝注的多種風味。不論是喜歡葡萄果酸與甜度平衡的餘韻,或是中意帶著葡萄果香或微苦尾韻,還是愛喝洋梨汁的人,都可以在這裡找到心頭好。甚至可以大人小孩人手一杯,大家一起學侍酒師,好好品評各種口味的果汁。
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除了果汁之外,2007年Alain Milliat開始推出系列果醬,2011年也在巴黎第七區開設特色小館兼展示店,同時推出以當季食材搭配的餐飲,打造了一個讓人開心享用美食的「飲食花園」。即使品項增多,Alain Milliat提供純正品質以及美好味道的初衷,依舊澄澈。
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這個周末,就喝杯Alain Milliat葡萄汁,入口法國葡萄園的天然風味。
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